비건과 마늘

비건들이 시도하고 즐기는 다양한 나라의 비건요리에도 자주 등장하는 마늘은, 한국 요리에서 빼놓을 수 없는 필수 재료이자 향신료입니다. 한국인들은 마늘의 깊고 매운 맛과 향을 좋아합니다. 식탁 위의 모든 음식들에 마늘이 들어가지 않으면 제대로 된 맛을 느끼기 어려울 정도이지요. 특히 우리 비건들의 요리에는 마늘을 볶으면서 나는 그 향을 입혀 더욱 식욕을 자극하는 멋진 음식이 나오기도 합니다. 마늘의 … Read more

명상과 비건식

명상 명상과 비건식이 필요한 현대인들을 생각해 봅니다. 현대의 우리는 지속되는 일과 인간관계에 대해 지나친 집중을 요구 받고 있습니다. 동료와의 경쟁이나 자신에 대한 기대를 충족시키려는 압박으로 인해, 더 많은 노력과 몰입이 필요하며 결과물을 도출해내야 한다는 스트레스가 과하게 작용합니다. 이러한 상황은 몸과 마음의 균형을 상실하게 만들 수 있습니다. 집중이란 단 하나의 대상에 온 정신과 에너지를 집중함으로써, 그 … Read more

두부를 이용한 간단한 비건요리

두부는 비건식의 사랑받는 재료입니다. 저렴한 비용으로 든든한 포만감을 주는 두부로 맛있는 한끼를 준비해보세요. 두부 스크램블   II 재료 II 단단한 두부 1모 소금 1/2큰술 후추 1/2큰술 다진마늘 1/2큰술 다진파 1큰술 올리브유 2큰술 파슬리 솔솔   1. 두부는 손으로 꼬옥 짜서 물기를 최대한 제거해 주세요. 2. 예열된 후라이팬에 올리브유를 뿌리고 마늘과 파를 넣어 향이 날때까지 살짝 … Read more

비건 콩 카레

콩카레는 비건이 즐길 수 있는 맛있는 콩요리 레시피 중 하나입니다. 비건식 콩카레로 풍부한 맛과 향을 즐겨보세요.   II 재료 II 콩 (완두콩, 흰 콩, 렌틸콩 등) – 1컵 당근 1/2개 감자 1/2개 양파 1개 마늘 1큰술 생강 1작은술 매운고추 1큰술 카레 분말 2큰술 코코넛 밀크 1컵 물 1컵 식용유 2큰술 소금 한꼬집 후추 톡톡톡 그리고, … Read more

건강한 노년을 위한 비건식

채식식단을 기반으로 하는 비건식이 건강에 이로운 점이 점차 널리 알려지면서 이제 노년층에서도 비건식을 시작하는 분들이 늘어나는 추세입니다. 철, 섬유소, 칼슘, 비타민B12, 비타민D는 나이가 들수록 더 중요해지는 영양소들입니다. 비건식을 하는 동안 충분한 영양분을 섭취할 수 있도록 주의를 기울여야 합니다. 주로 과일, 채소, 곡물, 콩, 견과류 등 건강에 좋은 식재료를 중심으로 섭취하면 심장병, 당뇨병, 고혈압 등과 같은 … Read more

아보카도를 활용한 초간단 비건요리

아보카도는 세계에서 가장 영양가 높은 과일로 손꼽힙니다. 아보카도는 영양과 지방이 풍부해 비건들에게 엄청난 사랑을 받고 있습니다. 아보카도는 크림같은 부드러운 질감으로 숲속의 버터라고 불리면서 다양한 동물성 식품의 대체제로 많이 활용되고 있습니다. 아보카도의 지방은 체내에서 베타카로틴 같은 황산화 성분을 활성화시키며, 이 효과는 다른 채소와 함께 섭취할 때 3~5배 증가하는 것으로 나타났습니다. 아보카도는 지방함량이 높은 고칼로리 과일이지만 60% … Read more

임신, 수유기의 비건식

비건으로 살아가면서 맞을 수 있는 임신기와 수유기. 이 시기에는 엽산, 철 같은 미네랄과 비타민이 많이 보충 되어야 하기 때문에, 비건식을 하는 동안 임신이나 수유기를 지내는 동안에는 다음 영양소들을 잘 챙겨야 합니다. 엽산 엽산 섭취는 임신초기에 태아의 건강을 지키는 데 아주 중요한 역할을 합니다. 특히 임신 첫 4주에 태아의 뇌와 두개골 그리고 척추가 만들어 지기 때문에 … Read more

비건을 위한 달걀 대체품

비건 요리에서 달걀을 대체하는 것은 가능합니다. 다양한 식물성 원료를 활용하여 달걀의 기능을 대체할 수 있습니다. 비건들도 빵을 먹을 수 있습니다. 계란 때문에 빵을 비롯한 맛있는 존재들을 비건 인생에서 제외 시킬 순 없는 법!   아쿠아파바 (Aquafaba) 아쿠아파바 라고 불리는 이 달걀 대체품은 이미 당신의 식품 저장실에 있을수도 있습니다. 이것은 병아리콩, 렌틸콩을 삶고 나면 나오는 액체입니다. … Read more

건강한 체중 증가를 위한 고칼로리 비건 식품

비건으로 살아가면서, 채식으로 충분한 칼로리를 섭취할 수 없을까 걱정되시나요? 당신이 주로 야채를 먹는다면 그럴수도 있습니다. 그러나 비건식으로 체중을 늘리고 동시에 영양 요구 사항을 충족시킬 수 있는 좋은 음식이 실제로 꽤 많이 있습니다. 비건 채식으로 인해 원하지 않는 체중 감소를 경험했거나 식욕을 잃은 경우, 건강한 체중을 유지하기 위해 어떤 음식에 집중해야 하는지 알아봅시다. 일일 식단에 다음의 … Read more

비건의 식품창고 채우기

비건의 냉장고와 식품저장고에는 어떤 먹거리들이 있어야 할까요? 막연히 ‘채소’만이 떠오르나요? 여기서 제시한 다양한 재료들을 준비해 놓으세요. 콩류 – 검은콩, 병아리콩, 렌틸콩, 대두, 완두콩, 흰강낭콩 렌틸콩이나 완두콩 같은 콩류는 섬유소, 철, 단백질의 든든한 공급원입니다. 놀랍게도 지구상에서 가장 영양가 높은 음식으로 분류됩니다. 콩류는 비건식을 준비하는 데 무척 유용한 식재료입니다.   과일 – 레몬, 라임, 오렌지, 사과, 배, … Read more