임신, 수유기의 비건식

비건으로 살아가면서 맞을 수 있는 임신기와 수유기. 이 시기에는 엽산, 철 같은 미네랄과 비타민이 많이 보충 되어야 하기 때문에, 비건식을 하는 동안 임신이나 수유기를 지내는 동안에는 다음 영양소들을 잘 챙겨야 합니다. 엽산 엽산 섭취는 임신초기에 태아의 건강을 지키는 데 아주 중요한 역할을 합니다. 특히 임신 첫 4주에 태아의 뇌와 두개골 그리고 척추가 만들어 지기 때문에 … Read more

비건을 위한 달걀 대체품

비건 요리에서 달걀을 대체하는 것은 가능합니다. 다양한 식물성 원료를 활용하여 달걀의 기능을 대체할 수 있습니다. 비건들도 빵을 먹을 수 있습니다. 계란 때문에 빵을 비롯한 맛있는 존재들을 비건 인생에서 제외 시킬 순 없는 법!   아쿠아파바 (Aquafaba) 아쿠아파바 라고 불리는 이 달걀 대체품은 이미 당신의 식품 저장실에 있을수도 있습니다. 이것은 병아리콩, 렌틸콩을 삶고 나면 나오는 액체입니다. … Read more

건강한 체중 증가를 위한 고칼로리 비건 식품

비건으로 살아가면서, 채식으로 충분한 칼로리를 섭취할 수 없을까 걱정되시나요? 당신이 주로 야채를 먹는다면 그럴수도 있습니다. 그러나 비건식으로 체중을 늘리고 동시에 영양 요구 사항을 충족시킬 수 있는 좋은 음식이 실제로 꽤 많이 있습니다. 비건 채식으로 인해 원하지 않는 체중 감소를 경험했거나 식욕을 잃은 경우, 건강한 체중을 유지하기 위해 어떤 음식에 집중해야 하는지 알아봅시다. 일일 식단에 다음의 … Read more

비건의 식품창고 채우기

비건의 냉장고와 식품저장고에는 어떤 먹거리들이 있어야 할까요? 막연히 ‘채소’만이 떠오르나요? 여기서 제시한 다양한 재료들을 준비해 놓으세요. 콩류 – 검은콩, 병아리콩, 렌틸콩, 대두, 완두콩, 흰강낭콩 렌틸콩이나 완두콩 같은 콩류는 섬유소, 철, 단백질의 든든한 공급원입니다. 놀랍게도 지구상에서 가장 영양가 높은 음식으로 분류됩니다. 콩류는 비건식을 준비하는 데 무척 유용한 식재료입니다.   과일 – 레몬, 라임, 오렌지, 사과, 배, … Read more

비건이 꼭 챙겨야 할 주식

비건 식단에서 포만감을 느낄 수 있는 주식에는 다양한 옵션이 있습니다. 대표적인 몇 가지를 소개합니다. 으깬 귀리 귀리는 총 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절할 수 있는 수용성 섬유질과 베타글루칸을 함유하고 있는 매우 건강한 재료입니다. 귀리는 식이섬유와 단백질, 지방을 풍부하게 함유되어있어 소화가 느리게 진행되고, 혈당 변동을 완화시키며 포만감을 많이 주는 음식 중 하나입니다.   바나나 바나나는 섬유질, 칼륨, … Read more

비건이 먹는 것과 먹지 않는 것

비건은 무엇을 먹나요? 비건은 도대체 무엇을 먹을까요? 고기빼고 먹을게 있나요? 비건에겐 먹을게 많습니다. 동물성 제품이 없는 모든 것을 먹을 수 있으니까요. 식물세계의 모든 것을 먹을 수 있습니다.   곡물류 가능하면 통곡물을 강조하고 현미, 퀴노아, 기장, 밀 베리 또는 메밀과 같은 가공되지 않은 곡물을 섭취하십시오. 시리얼, 빵 및 파스타도 포함됩니다. 쿠키, 패스트리 및 케이크 섭취를 줄이십시오. … Read more

비건의 식단이 건강에 미치는 좋은 영향

비건의 식단이 건강에 미치는 영향에는 어떤것이 있을까요? 올바른 채식은 건강에 도움이 되고 영양학적으로 적당하며 특정한 질병을 예방함과 동시에 치료에도 도움이 됩니다. 1. 체중관리 섬유소가 풍부한 비건식은 적절한 체중을 유지하는 데 효과적입니다. 적절한 체중을 유지하는 또 다른 방법은 밥상을 채소와 과일로 채우고, 통곡물을 먹고, 잠을 충분히 자고, 스트레스를 잘 관리하는 것입니다. 2. 염증감소 비건식은 염증을 유발하는 … Read more

비건과 베지테리언의 종류

비건이란? 비건은 큰 틀 속에서 베지테리언에 속하지만, 비건은 베지테리언 중에서도 고기를 비롯한 동물로 부터 얻은 식품, 꿀 등을 모두 제외하고 오로지 채소, 과일, 곡식만을 먹는 사람을 일컫는 용어입니다.   비건과 달리, 베지테리언은 여러 단계로 나뉘는데, 육고기는 먹지 않지만 생선을 먹는다거나 달걀, 우유 등 유제품을 먹는 경우가 있습니다. 비건식에는 절대 고기가 포함되지 않습니다. 그러므로 ‘베지테리언’ 라벨이 … Read more

비건과 비거니즘

비건

비건과 비거니즘?! 비건은 쉽게 말해 채식주의, 베지테리언을 일컫는 말입니다. 베지테리언은 채식의 포함 정도에 따라 광범위한 의미를 가지고 있는데 반해, 비건이라는 생소한 이 용어는 단순한 식단 이상을 의미합니다. 미국이나 캐나다 그리고 유럽 여러나라에서는 이미 익숙한 개념인데요, 지금 한국도 서서히 비건에 대한 관심이 높아져가고 있습니다.   비건 비건은 비거니즘의 가치관에 동의하고 실행하는 사람을 일컫는 말입니다. 비거니즘은 그럼 … Read more