비건식단의 현미와 백미

비건식단의 현미와 백미 비건식단에서 채워야할 다양한 영양성분 중에서 현미와 백미는 탄수화물의 주요 공급원입니다. 쌀은 수분 함량이 낮고 칼로리가 높아 한 공기 먹으면 필요한 칼로리를 충분히 얻을 수 있습니다. 현미와 백미는 같은 쌀이지만 맛과 영양에 약간의 차이가 있습니다. 현미와 백미는 각자 고유한 영양소를 가지고 있으며, 식단에서 다양한 쌀을 섭취함으로써 영양 섭취를 균형 있게 할 수 있습니다 … Read more

건강한 노년을 위한 비건식

채식식단을 기반으로 하는 비건식이 건강에 이로운 점이 점차 널리 알려지면서 이제 노년층에서도 비건식을 시작하는 분들이 늘어나는 추세입니다. 철, 섬유소, 칼슘, 비타민B12, 비타민D는 나이가 들수록 더 중요해지는 영양소들입니다. 비건식을 하는 동안 충분한 영양분을 섭취할 수 있도록 주의를 기울여야 합니다. 주로 과일, 채소, 곡물, 콩, 견과류 등 건강에 좋은 식재료를 중심으로 섭취하면 심장병, 당뇨병, 고혈압 등과 같은 … Read more

임신, 수유기의 비건식

비건으로 살아가면서 맞을 수 있는 임신기와 수유기. 이 시기에는 엽산, 철 같은 미네랄과 비타민이 많이 보충 되어야 하기 때문에, 비건식을 하는 동안 임신이나 수유기를 지내는 동안에는 다음 영양소들을 잘 챙겨야 합니다. 엽산 엽산 섭취는 임신초기에 태아의 건강을 지키는 데 아주 중요한 역할을 합니다. 특히 임신 첫 4주에 태아의 뇌와 두개골 그리고 척추가 만들어 지기 때문에 … Read more

비건을 위한 달걀 대체품

비건 요리에서 달걀을 대체하는 것은 가능합니다. 다양한 식물성 원료를 활용하여 달걀의 기능을 대체할 수 있습니다. 비건들도 빵을 먹을 수 있습니다. 계란 때문에 빵을 비롯한 맛있는 존재들을 비건 인생에서 제외 시킬 순 없는 법!   아쿠아파바 (Aquafaba) 아쿠아파바 라고 불리는 이 달걀 대체품은 이미 당신의 식품 저장실에 있을수도 있습니다. 이것은 병아리콩, 렌틸콩을 삶고 나면 나오는 액체입니다. … Read more

건강한 체중 증가를 위한 고칼로리 비건 식품

비건으로 살아가면서, 채식으로 충분한 칼로리를 섭취할 수 없을까 걱정되시나요? 당신이 주로 야채를 먹는다면 그럴수도 있습니다. 그러나 비건식으로 체중을 늘리고 동시에 영양 요구 사항을 충족시킬 수 있는 좋은 음식이 실제로 꽤 많이 있습니다. 비건 채식으로 인해 원하지 않는 체중 감소를 경험했거나 식욕을 잃은 경우, 건강한 체중을 유지하기 위해 어떤 음식에 집중해야 하는지 알아봅시다. 일일 식단에 다음의 … Read more

비건의 식품창고 채우기

비건의 냉장고와 식품저장고에는 어떤 먹거리들이 있어야 할까요? 막연히 ‘채소’만이 떠오르나요? 여기서 제시한 다양한 재료들을 준비해 놓으세요. 콩류 – 검은콩, 병아리콩, 렌틸콩, 대두, 완두콩, 흰강낭콩 렌틸콩이나 완두콩 같은 콩류는 섬유소, 철, 단백질의 든든한 공급원입니다. 놀랍게도 지구상에서 가장 영양가 높은 음식으로 분류됩니다. 콩류는 비건식을 준비하는 데 무척 유용한 식재료입니다.   과일 – 레몬, 라임, 오렌지, 사과, 배, … Read more

비건이 꼭 챙겨야 할 주식

비건 식단에서 포만감을 느낄 수 있는 주식에는 다양한 옵션이 있습니다. 대표적인 몇 가지를 소개합니다. 으깬 귀리 귀리는 총 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절할 수 있는 수용성 섬유질과 베타글루칸을 함유하고 있는 매우 건강한 재료입니다. 귀리는 식이섬유와 단백질, 지방을 풍부하게 함유되어있어 소화가 느리게 진행되고, 혈당 변동을 완화시키며 포만감을 많이 주는 음식 중 하나입니다.   바나나 바나나는 섬유질, 칼륨, … Read more

비건이 먹는 것과 먹지 않는 것

비건은 무엇을 먹나요? 비건은 도대체 무엇을 먹을까요? 고기빼고 먹을게 있나요? 비건에겐 먹을게 많습니다. 동물성 제품이 없는 모든 것을 먹을 수 있으니까요. 식물세계의 모든 것을 먹을 수 있습니다.   곡물류 가능하면 통곡물을 강조하고 현미, 퀴노아, 기장, 밀 베리 또는 메밀과 같은 가공되지 않은 곡물을 섭취하십시오. 시리얼, 빵 및 파스타도 포함됩니다. 쿠키, 패스트리 및 케이크 섭취를 줄이십시오. … Read more