비건 콩 카레

콩카레는 비건이 즐길 수 있는 맛있는 콩요리 레시피 중 하나입니다.
비건식 콩카레로 풍부한 맛과 향을 즐겨보세요.

 


II 재료 II

콩 (완두콩, 흰 콩, 렌틸콩 등) – 1컵
당근 1/2개
감자 1/2개
양파 1개
마늘 1큰술
생강 1작은술
매운고추 1큰술
카레 분말 2큰술
코코넛 밀크 1컵
물 1컵
식용유 2큰술
소금 한꼬집
후추 톡톡톡

그리고, 밥 한 공기

 

콩은 반나절 전에 미리 불려서 부드럽게 조리하세요. 또는 캔제품을 사용하실 수도 있습니다.

감자와 당근, 양파는 깍뚝썰기 해두고, 마늘과 매운고추는 쏭쏭 다져 놓습니다.

달구어진 냄비에 식용유 2큰술을 넣고 양파, 마늘을 먼저 넣고 볶아줍니다.

향이 나기 시작하면 썰어둔 감자와 당근을 넣고 볶아줍니다.

야채가 살짝 익으면 카레 분말과 물을 넣어 중간불에 보글보글 끓여주세요.

약 10분 정도 익히다가 준비해둔 콩과 고추, 코코넛밀크를 추가하고 약한 불로 줄여 15-20분 정도 끓여주세요. 콩이 부드러워질 때까지 조리합니다.

소금과 후추로 간을 맞추어 줍니다.

콩 카레를 따뜻한 밥에 끼얹어 살짝살짝 비벼드세요. 오늘도 맛있게~.

 

비건 콩카레의 영양

이 비건 콩 카레는 풍부한 단백질과 영양소를 제공하며, 풍부한 맛과 향이 있습니다.

콩은 풍부한 식물성 단백질의 원천입니다. 단백질은 세포 구조의 형성과 수리, 면역 시스템 유지 등에 필요한 영양소입니다.

콩과 추가한 채소들은 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있습니다. 식이 섬유는 소화를 돕고 소화 건강을 유지하는 데 중요합니다. 또한 포만감을 유지하고 혈당 조절에도 도움을 줍니다.

콩은 비건식에서 중요한 철 공급원입니다. 철은 적혈구 생성과 산소 운반, 에너지 생산에 관여하여 체내 기능을 지원합니다.

카레 분말과 콩에는 마그네슘이 풍부하게 들어있습니다. 마그네슘은 뼈 건강, 근육 기능, 신경 시스템 등에 필요한 미네랄입니다.

채소들에는 비타민 C가 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역 시스템 강화와 콜라겐 생산에 기여합니다.

코코넛 밀크에는 지방이 들어있습니다. 비건식에서는 식물성 지방이 중요한 에너지와 지방 용해성 비타민의 공급원입니다.